Линии раздачи

Линия раздачи – важный элемент любого бара и связующее звено между кухней и посетителями. Она позволит изучить блюда и напитки и самостоятельно брать их на свой столик. Такое оборудование размещают не только в барах, но и кафе, столовых, закусочных на фуд-кортах. От правильной подачи продуктов зависит успех предприятия. Еда и напитки должны смотреться гармонично и преподноситься правильно, вызывать аппетит, выглядеть эстетично.

Чтобы правильно выбрать линию раздачи, нужно учитывать размеры и форму помещения, а также ассортимент блюд. Количество элементов варьируется в зависимости от меню, объема площади, числа посадочных мест. На 150 мест достаточно будет установки двух линий раздач с 3-4 кассами. Их можно установить в одну линию, она может быть изогнутой, а также поставить как отдельные модули. Такое гибкое размещение позволит оборудовать любые помещения, подстраивая под их особенности. Это дает возможность подойти творчески к оформлению, создавать интересные дизайнерские задумки.

Виды линий раздач

Для стандартного меню достаточно выбрать линию из трех модулей:

• Нейтрального. Сюда входят столы для раздачи и шкафы для хранения инвентаря, столовых предметов, сухих продуктов и пр.;


• Теплового. К ним относятся тепловые витрины, мармиты для горячих блюд и супов и т. д.;


• Холодильного. Это охлаждаемые прилавки для закусок, салатов, десертов и пр.

Среди оборудования необходимы также вспомогательные элементы: поворотные модули, кассовые прилавки, диспенсеры для посуды, подносов, столовых приборов и др.

Пищевое оборудование, которое входит в линию раздачи:

• охлаждаемый прилавок или стол,


• дополнительные полки,


• тепловой прилавок-витрина для выпечки,


• кассовый угол или тумба,


• салат-бары (саладетты),


• нейтральные и поворотные модули, подставки,


• мармиты для первых и вторых блюд,


• подставка для столовых приборов,


• направляющая для подносов,


• передвижная тележка для подносов.

Советы по выбору

Вот ряд рекомендаций, которыми стоит воспользоваться при выборе.

• Оборудование должно быть удобным для пользования и функциональным.


• Линия раздачи должна быть выполнена из нержавеющей сертифицированной стали.


• Внешний вид оборудования должен гармонично сочетаться с общим дизайном помещения. Важно правильно выбрать панели.


• Кромки на модулях должны быть зачищены или подогнуты.


• Все элементы, поддерживающие температурные показатели, должны быть качественными.


• Если линия раздачи собирается из отдельных модулей, то важно их гармонично соединить друг с другом.


• Все элементы линии раздачи объединяются общей направляющей для подносов.

Модули должны располагаться в такой последовательности, чтобы можно было правильно разложить на них блюда и напитки. Сначала клиенты должны выбрать горячие блюда и супы затем десерты. Если бюджета на дополнительное оборудование не хватает, то можно разместить десерты с салатами и закусками.

В каталоге нашего интернет-магазина вы найдете линии раздачи от Abat и других производителей, из которых сможете подобрать наилучший вариант для своего заведения. Специалисты могут помочь в выборе, учитывая пожелания клиента и особенности его бара.