Открытый стол – это специальная гладкая поверхность для работы с продуктами питания. В пекарнях такие холодные гладкие поверхности используется для осуществления работы с массой, из которой выпекают кондитерские изделия. Также такое оборудование нашло широкую сферу применения в выпечке пиццы, где очень важна гладкая поверхность, где можно работать с липкой массой – полуфабрикатом, из которого выпекается пицца.

Открытый стол – это комбинация охлаждающей установки с гладкой поверхностью из металла, внутри которой имеется специальные трубочки с охладителем – хладагентом. Охлаждение такого стола осуществляется по такому же принципу как в холодильнике, с разницей в том, что рабочее пространство остается открытым, давая возможность работать над приготовлением пищи на такой охлаждаемой поверхности.

Открытые столы обладают следующими основными преимуществами:
•    Возможность удобно размещать открытый стол около стены или как островное расположение.
•    Увеличение срока, когда размороженные или свежие полуфабрикаты могут готовиться для дальнейшей переработки.
•    Обладают габаритными размерами доступными для работы одного человека.
•    Отсутствуют скрытые полости и места скопления загрязненной влаги.
•    Имеется удобная нижняя поверхность для размещения емкостей в течение короткого срока.
•    Полная открытость и превосходный обзор рабочего пространства для руководителя производства, полное отсутствие мест в которых могут быть сокрыты заготовки работниками.

Открытый стол купить можно в нашей компании. Цена оборудования для приготовления пищи, несомненно, вас порадует.

Наши партнёры