Актер Себастиан Стэн назвал пиццу самым вкусным, что можно себе представить. А чтобы каждый гость вашего заведения с ним соглашался, стоит приобрести специальное оборудование для приготовления пиццы.

Как выбрать оборудование

Выбор оборудования для пиццерии напрямую связан с каждым этапом приготовления всеми любимого блюда. Рассмотрим их подробнее:

1. Подготовка теста. Прежде чем готовить тесто, нужно пропустить муку через мукопросеиватель. Он насытит муку кислородом и уберет из нее комки. Замесит тесто тестомесильная машина. Тестораскатка или пресс для пиццы превратит сырое тесто в тонкие пласты одинаковой формы и размера. Аппарат расплющивает тесто между двумя поверхностями. Некоторые модели оснащены разными насадками для создания заготовок разной формы. Тестораскатки бывают настольными или напольными. Управлять ими можно вручную или автоматически.

2. Подготовка начинки. Овощерезки, слайсеры и комбайны с разнообразными функциями помогут быстро создавать много разных начинок. С ними удобно работать на специальных столах для пиццы. Они оборудованы выдвижными ящиками, где удобно хранить ингредиенты и у пекаря все находится под рукой. Специальный компрессор охлаждает рабочую поверхность стола примерно до 2-8 градусов. Это оптимальная температура, при которых нежелательные процессы в продуктах замедляются, а тесто остается мягким и податливым. Модели столов для пиццы имеют системы защиты от конденсата. Хранить ингредиенты для начинок нужно в специальных емкостях, сделанных из нержавеющей стали, безопасной для пищевых продуктов.

3. Выпекание, которое проходит в специальных печах. Подовые печи запекают тесто, создавая хрустящую корочку, и оставляют начинку мягкой и сочной. Конвейерные печи выпекают пиццу большого диаметра за 5 минут. Нагревательные элементы в печах для пиццы расположены по всей площади устройства, что обеспечивает равномерной прогрев. Печи для пиццы имеют множество дополнительных функций, которые делают работу с ними комфортной, - внутренняя подсветка, смотровое стекло, защита от перегрева.

Оборудование для пиццерии в ассортименте представлена в каталоге «Прайм Трейд». Купить его можно в рассрочку, наши курьеры доставят вам покупку в течение двух дней.

Наши партнёры