Пароконвектомат Abat ПКА 6-2/3В
ОПИСАНИЕ
Пароконвектомат Abat ПКА 6-2/3В предназначен для приготовления широкого спектра блюд, выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий в гостиничном и ресторанном бизнесе, на предприятиях пищевой промышленности, общественного питания и торговли. Модель оснащена воздушным трубчатым электронагревателем, вентилятором в задней стенке, дверью с поворотной рукояткой и смотровым окном, а также панелью управления с мембранной клавиатурой, светодиодными лампами индикации и цифровыми дисплеями. Внутренняя облицовка камеры, лопасти вентилятора и направляющие для противней выполнены из высококачественной нержавеющей стали, дверь и верхняя фронтальная панель в исполнении черного цвета.
Гастроемкости не входят в комплект поставки и приобретаются отдельно.
Особенности:
Режимы:
Конвекция: нагрев ТЭНа без подачи воды
Пар: нагрев ТЭНа с периодической подачей воды
Низкотемпературный пар
Конвекция с паром с регулировкой влажности
Разогрев с паром
Возможность записи до 110 индивидуальных программ приготовления с 4 этапами в каждой
Инжекционный тип подачи воды на вентилятор с мгновенным парообразованием
Многоточечный температурный щуп для измерения температуры внутри продукта
Распределение воздуха в рабочей камере с помощью системы двухнаправленной вентиляции для однородного выпекания
Быстрый выход на рабочий режим
Цифровая индикация температуры в камере и датчиков термощупа, влажности, оставшегося времени и завершения приготовления
Светодиодная индикация этапов приготовления
Звуковой сигнал по окончании приготовления
Простота управления с помощью удобного символьного меню
Защитный терморегулятор для автоматического отключения при перегреве
Система охлаждения слива
Электромагнитный клапан для защиты от перепадов давления
Зажим эквипотенциальности для подключения к технологической линии
Самодиагностика неисправностей с индикацией кодов ошибок и звуковой сигнализацией
Ручной душ для ополаскивания камеры
Лоток для сбора конденсата
Двухслойное остекление с вентиляцией и герметичное уплотнение для минимизации нагрева наружной поверхности двери
Двухходовой механизм рукоятки двери для безопасного выпуска пара и автоматическая остановка работы при открывании
Система закрывания «свободные руки» с помощью легкого толчка
Экономичная подсветка внутреннего объема
Регулируемые опоры для компенсации неровностей пола
Легкость очистки ТЭНа от накипи, открывающегося установленного на петлях внутреннего стекла, поверхности камеры с закругленными углами и съемного жирового фильтра
Компактные габариты для оптимизации пространства
Степень защиты камеры: IPX5
Эргономичный стильный дизайн
Дополнительные характеристики:
Условия эксплуатации:
Диапазон температуры: от 1 до 40 °C
Относительная влажность при 25 °C: 80%
Сила тока автоматического выключателя: 32 А
Подключение к водопроводу:
Диапазон давления: от 0,15 до 0,6 МПа
Удельная электропроводность воды: от 100 до 340 мкСм/см
Максимальная жесткость воды: 1,25 ммоль/ л
Максимальная концентрация хлора: 0,2 мг/л
Максимальная концентрация хлоридов: 80 мг/л
Диапазон температуры приготовления:
Конвекция: от 30 до 270 °C
Конвекция с паром: от 30 до 240 °C
Разогрев с паром: от 100 до 160 °C
Низкотемпературный пар: от 30 до 98 °C
Пар: 98 ºС
Шаг регулировки температуры: 1 °C
Температура срабатывания защитного терморегулятора: 320 °C
Диапазон регулировки влажности: от 0 до 100%
Шаг регулировки влажности: 10%
Диапазон регулировки длительности приготовления: от 1 мин. до 9 ч 59 мин.
Максимальная длительность разогрева до заданной температуры: 5 мин.
Номинальная мощность:
ТЭН: 5 кВт
Лампа подсветки: 0,02 кВт
Максимальный уровень звукового давления: 48 дБ
Сечение кабеля питания: 3х4 мм²
Диаметр резьбы заливного шланга (G): 3/4"
Диаметр резьбы дренажного патрубка: 20 мм
Глубина с рукояткой: 763 мм
Опции (заказываются отдельно):
Подставка ПК-6-2/3 с направляющими для гастроемкостей
Гастроемкость