Чтобы приготовить хлебобулочные и кондитерские изделия, нужно приобрести качественное оборудование для пекарни. Это основа любого подобного объекта, без которого невозможно производство.

Самыми важными помощниками пекаря является следующая техника:

ротационные и конвекционные печи;

шкафы для шоковой заморозки продуктов;

расстоечные и кондитерские шкафы;

тестомесильные машины (тестомесы);

тестоокруглители, тестоделители;

тестораскаточные машины;

планетарные миксеры;

просеиватели для муки;

холодильные и морозильные шкафы;

набор противней и пр.

Это минимальный комплект оборудования для пекарни, упрощающий работу каждого повара. С его помощью создаются настоящие шедевры профессиональной кухни.

Как правильно выбрать оборудование для пекарни

Выбирая оборудование, нужно ориентироваться на его многофункциональность и производительность, а также учесть следующие критерии:

какая продукция будет в ассортименте пекарни;

какое количество изделий необходимо выпекать за день;

сколько клиентов обслуживает пекарня.

Важно учесть особенности производства и приобрести то оборудование, которое будет работать и приносить пользу длительное время, не останавливая работу предприятия. Нужно учитывать, что каждая техника играет роль в создании качественной продукции, и ее исключать из списка необходимых не стоит. Например, конвекционные печи с пароувлажнителями не позволят пересыхать готовым изделиям, сохранят их пышную форму и воздушную текстуру, а это повысит качество работы пекарни и привлечет и удержит покупателей.

Профессиональное оборудование для выпекания хлебобулочных изделий

Печь – важнейшее оборудование, необходимое для работы пекарни. Существует множество видов этих устройств:

Конвекционные – они имеют компактные габариты и работают по принципу конвекционной циркуляции воздуха, равномерно распределяя его по всей камере.

Ротационные – тоже функционируют по принципу конвекции, но имеют дополнительную ротацию – вращение тележки.

Подовые – пекарское оборудование с разными секциями и низкой ценой. Важным преимуществом является возможность регулировать температуру в каждом отсеке отдельно и готовить одновременно различную выпечку, устанавливая нужный температурный режим.

Покупая оборудование для хлебопекарни, следует учесть ее функциональность, возможности устанавливать и контролировать температурный режим, включать пароувлажнение и пр. Наш интернет-магазин предлагает качественную технику для пекарни на выгодных условиях. Все товары сертифицированы и имеют гарантию, а следовательно прослужат долгий срок без необходимости ремонта или замены. Наши специалисты помогут правильно выбрать оборудование с учетом специфики объекта и его целей.

Наши партнёры