Хлебопекарное и кондитерское оборудование
-
Бисквиторезки
-
Декорирующие машины и оборудование
-
Дозаторы кондитерские
-
Другое кондитерское оборудование
-
Кремоварки
-
Лапшерезки
-
Машины для отсадки начинок
-
Машины для формирования пасты
-
Меланжеры для шоколада
-
Мукопросеиватели промышленные
-
Отсадочно-дозировочные машины
-
Печи для обжарки какао
-
Прессы для пиццы
-
Тарталетницы
-
Темперы для шоколада
-
Тестоделители
-
Тестозакаточные машины
-
Тестомесы
-
Тестомесы для крутого теста
-
Тестоокруглители
-
Тестораскатки
-
Тестораскатки для пиццы
-
Ферментаторы
-
Формы для тарталеток
-
Хлеборезки
Чтобы приготовить хлебобулочные и кондитерские изделия, нужно приобрести качественное оборудование для пекарни. Это основа любого подобного объекта, без которого невозможно производство.
Самыми важными помощниками пекаря является следующая техника:
- ротационные и конвекционные печи;
- шкафы для шоковой заморозки продуктов;
- расстоечные и кондитерские шкафы;
- тестомесильные машины (тестомесы);
- тестоокруглители, тестоделители;
- тестораскаточные машины;
- планетарные миксеры;
- просеиватели для муки;
- холодильные и морозильные шкафы;
- набор противней и пр.
Это минимальный комплект оборудования для пекарни, упрощающий работу каждого повара. С его помощью создаются настоящие шедевры профессиональной кухни.
Как правильно выбрать оборудование для пекарни
Выбирая оборудование, нужно ориентироваться на его многофункциональность и производительность, а также учесть следующие критерии:
- какая продукция будет в ассортименте пекарни;
- какое количество изделий необходимо выпекать за день;
- сколько клиентов обслуживает пекарня.
Важно учесть особенности производства и приобрести то оборудование, которое будет работать и приносить пользу длительное время, не останавливая работу предприятия. Нужно учитывать, что каждая техника играет роль в создании качественной продукции, и ее исключать из списка необходимых не стоит. Например, конвекционные печи с пароувлажнителями не позволят пересыхать готовым изделиям, сохранят их пышную форму и воздушную текстуру, а это повысит качество работы пекарни и привлечет и удержит покупателей.
Профессиональное оборудование для выпекания хлебобулочных изделий
Печь – важнейшее оборудование, необходимое для работы пекарни. Существует множество видов этих устройств:
- Конвекционные – они имеют компактные габариты и работают по принципу конвекционной циркуляции воздуха, равномерно распределяя его по всей камере.
- Ротационные – тоже функционируют по принципу конвекции, но имеют дополнительную ротацию – вращение тележки.
- Подовые – пекарское оборудование с разными секциями и низкой ценой. Важным преимуществом является возможность регулировать температуру в каждом отсеке отдельно и готовить одновременно различную выпечку, устанавливая нужный температурный режим.
Покупая оборудование для хлебопекарни, следует учесть ее функциональность, возможности устанавливать и контролировать температурный режим, включать пароувлажнение и пр. Наш интернет-магазин предлагает качественную технику для пекарни на выгодных условиях. Все товары сертифицированы и имеют гарантию, а следовательно прослужат долгий срок без необходимости ремонта или замены. Наши специалисты помогут правильно выбрать оборудование с учетом специфики объекта и его целей.