Чтобы допиться лучшего вкуса и качества при выпечке хлеба стоит выбирать профессиональное и качественное оборудование. Профессиональные шкафы пекарские являются частью традиционной техники для кухни и предназначены для изготовления кондитерских изделий, хлеба, булочек и батона.

Булочные, кондитерские, пекарни и заведения с упором на выпечку хлебобулочных изделий оснащены такой техникой.

Они используются не только кондитерскими и пекарнями, но и могут выступать в качестве шкафа для термической обработки мяса и рыбы. Шкаф пекарский станет отличным помощником на вашей кухне.

Как выбрать шкаф пекарский?

Шкафы пекарские подразделяются на электрические и газовые. Выбор того или другого оборудования зависит исключительно от ваших потребностей, навыков сотрудников и оснащения кухни. Выделяют несколько различий между газовыми и электрическими:

· Легкость и эффективность ухода

· Долгий срок службы

· Регулировка температурных режимов

· Равномерность нагрева

· Материалы изготовления

Если ваш процесс готовки подразумевает высокоточную настройку температурного режима, то лучше обратить внимание на шкафы с Тэнами. Их технология верхней и нижней регулировки позволяет максимально точно выставить температуру.

При производстве шкафа обычно используют оцинкованную сталь или нержавеющую сталь. Корпус некоторых моделей оснащен прозрачной дверью, что дает возможность следить за готовностью продукции. И тот и другой материал хорошо удерживают жар и удобен в чистке и уходе.

Виды пекарского шкафа

Среди представленных на рынке шкафов пекарских выделяют основные виды:

Конвекционные шкафы. Это один из популярных видов печи, изделия в них запекаются быстро и равномерно. В комплекте идет обычно вентилятор для циркуляции воздуха.

Секционные шкафы пекарские. Многосекционный шкаф (3-4 секции) с варочной панелью. Занимает достаточно места, но прост и удобен в использовании.

Передвижные шкафы пекарские. Данный вид шкафа имеет возможность достать полку с изделиями и продолжить готовку в другой духовке.

Вращающиеся пекарские шкафы. Печь с вращающимися противнями, который позволяют загружать их вместе с продуктом, как печь на гриле.

Наша компания предлагает широкий выбор производителей шкафов. На сайте вы найдете профессиональное оборудование от Abat, Empero, Grill Master, UNOX, Онега, Проммаш и многие другие. Модельный ряд включает в себя шкафы с одной, двумя, тремя и более секциями, что позволяет выпекать сразу несколько хлебобулочных изделий.