Шкафы для вызревания мяса

Розничная цена
от
до
руб.
3150.47
5683.33
8216.18
10749.04
13281.89
Производитель
Ширина, мм
от
до
395
484
573
661
750
Глубина, мм
от
до
395
548
700
853
1005
Высота, мм
от
до
680
1030
1380
1730
2080
Объем. м3
от
до
0.1851
0.4821
0.7790
1.0760
1.3729
Вес (без упаковки), кг
от
до
35.0
66.3
97.5
128.8
160.0
Страна производства
Напряжение, В
Вес (с упаковкой), кг
от
до
38
76
114
152
190
Температурный режим от, °C
от
до
-2
-1
1
3
4
Температурный режим до, °C
от
до
10
15
20
25
30
Потребляемая мощность мин, кВт/ч
от
до
0.5
109.1
217.8
326.4
435.0
Потребляемая мощность мах, кВт/ч
от
до
0.00
123.75
247.50
371.25
495.00
Цвет
Назначение
Исполнение двери
Режим влажности, %
Объём, л
от
до
52
214
376
538
700
Шкаф для созревания мяса Meatage LUX SN-75
Код: 3966800
3 173.47 руб.
в наличии
Шкаф для созревания мяса Meatage VI46
Код: 3863767
4 292.99 руб.
в наличии
Шкаф для созревания мяса Meatage VI46 WT
Код: 3863769
4 434.52 руб.
в наличии
Шкаф для созревания мяса Meatage LUX SN-125
Код: 3966807
4 611.79 руб.
в наличии
Шкаф для созревания мяса Meatage VI60
Код: 3941721
4 862.18 руб.
в наличии
Шкаф для созревания мяса Meatage VI60 WT
Код: 3941723
5 414.91 руб.
в наличии
Шкаф для созревания мяса Meatage VI180
Код: 3863748
8 229.60 руб.
в наличии
Шкаф для созревания мяса Meatage VI180 WT
Код: 3863764
9 228.52 руб.
в наличии
Шкаф для хранения колбас и сыра IP Industrie SAL 601 X
Код: 3804794
нет в наличии
Шкаф для хранения колбас и сыра IP Industrie SAL 601
Код: 3804797
нет в наличии
Шкаф для созревания мяса, сыра, колбасы Samaref STX 700 PV
Код: 3860296
нет в наличии
Шкаф для созревания мяса, сыра, колбасы Samaref STX 700 PV RF
Код: 3860272
нет в наличии
Шкаф для хранения колбас IP Industrie SAL 301 X
Код: 3804739
нет в наличии
Шкаф для созревания мяса Samaref DE 700 GA PV BK
Код: 3860295
нет в наличии
Шкаф для созревания мяса Samaref DE 700 GA
Код: 3860294
нет в наличии
Шкаф холодильный POLAIR CS107-Meat стеклянная дверь, тип 2
Код: 3948619
нет в наличии
Шкаф холодильный POLAIR CS107-Meat стеклянная дверь, тип 1
Код: 3948614
нет в наличии
Шкаф холодильный POLAIR CS107 Cheese стеклянная дверь
Код: 3948626
нет в наличии
Шкаф холодильный POLAIR CS107 Salami стеклянная дверь
Код: 3948636
нет в наличии
Шкаф холодильный POLAIR CS107-Meat стеклянная дверь, черный, тип 2
Код: 3948610
нет в наличии
Шкаф холодильный POLAIR CS107 Meat 2
Код: 3853153
нет в наличии
Шкаф холодильный POLAIR CS107-Meat стеклянная дверь, черный, тип 1
Код: 3948588
нет в наличии
Шкаф холодильный POLAIR CS107 Meat 1
Код: 3853152
нет в наличии
Шкаф холодильный POLAIR CS107 Cheese черный, стеклянная дверь
Код: 3948631
нет в наличии
Шкаф холодильный POLAIR CS107 Cheese 1
Код: 3853148
нет в наличии
Шкаф холодильный POLAIR CS107 Salami blaсk черный, стеклянная дверь
Код: 3948643
нет в наличии
Шкаф для мяса CASO DryAged Master 63
Код: 3861498
нет в наличии
Шкаф для вызревания мяса DRY AGER DX1000PS + DX0062
Код: 3933822
нет в наличии
Шкаф для вызревания мяса DRY AGER DX0501P
Код: 3894072
нет в наличии
Шкаф для вызревания мяса DRY AGER DX0500PS+DX0066
Код: 3933830
нет в наличии
Шкаф холодильный POLAIR CS107 Cheese 2
Код: 3853149
нет в наличии
Шкаф холодильный POLAIR CS107 Salami
Код: 3853147
нет в наличии
Шкаф для вызревания мяса DRY AGER DX0500PS
Код: 3933826
нет в наличии
Шкаф для хранения колбас и сыра IP Industrie SAL 601 CEX
Код: 3804799
нет в наличии
Шкаф для мяса CASO DryAged Master 380 Pro
Код: 3861523
нет в наличии
Шкаф для мяса CASO DryAged Master 125
Код: 3861522
нет в наличии
Шкаф для созревания мяса Meatage LUX SN-52
Код: 3999064
2 537.60 руб.
нет в наличии
Шкаф для созревания мяса Meatage LUX SN-415
Код: 3966811
8 307.32 руб.
нет в наличии
Шкаф для созревания мяса Samaref DE 700 RF
Код: 3860258
9 778.97 руб.
нет в наличии
Шкаф для созревания мяса Samaref DE 700 RF PV BK
Код: 3860267
13 281.89 руб.
нет в наличии

Если вы видите мясо с пометкой «dry age» или «dry aging», будьте уверены, что оно невероятно вкусное. Сухое вызревание – специальная технология выдержки мяса с особой температурой и уровнем влажности.

Мясной отруб подвешивается на крюк или располагается на решетку в камере, где постоянно циркулирует прохладный, умеренно сухой воздух. За это время теряется 7-8% влаги, а полезные элементы получают высокую концентрацию. Благодаря этому мясо подсушивается и приобретает более насыщенный вкус и запах. За счет естественной ферментации смягчаются мышечные волокна мяса, и оно приобретает благородную структуру. Тонкая корочка, которая появляется на поверхности стейка, защищает кусок от вредных микроорганизмов. Мясные отрубы вызревают от 21 до 28 дней. Чем больше времени занимает процесс вызревания, тем ярче становится вкус мяса.

В шкафу для вызревания мяса созданы нужные микроклиматические условия. Средняя температура камеры – три градуса, уровень влажности – 50-60%.  Воздух циркулирует постоянно.

Шкаф для вызревания мяса оборудован увлажнителем, термостатом, контрольным табло и холодильным устройством. Управление устройством происходит в автоматическом режиме. Некоторые модели шкафов для вызревания мяса имеют стеклянные двери для визуального контроля за преобразованием стейков.

Для того, чтобы покорять сердца гостей восхитительными стейками, стоит прибрести шкаф для вызревания мяса в «Прайм Трейд». Покупка будет доставлена вам за два дня. Мы уверены в качестве реализуемой техники, но на случай форс-мажора предлагаем гарантию на 12 месяцев.

Наши партнёры