Шкафы для вызревания мяса

Розничная цена
от
до
руб.
3632.06
9453.64
15275.22
21096.80
26918.38
По направлению бизнеса
Производитель
Страна производитель
Ширина, мм
от
до
600
825
1050
1275
1500
Глубина, мм
от
до
575
683
790
898
1005
Высота, мм
от
до
900
1221
1543
1864
2185
Глубина
от
до
57.5
68.3
79.0
89.8
100.5
Вес без упаковки, кг
от
до
52
112
171
231
290
Вес в упаковке, кг
от
до
150
151
153
154
155
Общий объем, л
от
до
147
285
424
562
700
Мощность, кВт
от
до
0.330
0.673
1.015
1.358
1.700
Напряжение, В
Подключение к водопроводу
Габариты в упаковке, мм
Температурный режим , С
от
до
-2
-1
0
1
2
Площадь экспозиции, м²
от
до
1.02
1.16
1.31
1.45
1.59
Размер полки, мм
Расположение агрегата
Вместимость, кг
от
до
20
90
160
230
300
Уровень контроля влажности
Влажность, %
Шкаф для вызревания мяса Dry Ager DX1001
11 805.35 руб. 13 117.06 руб.
-10%
-10%
в наличии
10%
Шкаф для вызревания мяса Dry Ager DX 500
7 932.28 руб. 8 813.64 руб.
-10%
-10%
в наличии
10%
Шкаф для вызревания мяса Lostagionatore Meat 1500 Inox
20 509.84 руб. 22 788.71 руб.
-10%
-10%
в наличии
10%
Шкаф для вызревания мяса Lostagionatore Meat 700 Glass Evertouch
11 777.08 руб. 13 085.64 руб.
-10%
-10%
в наличии
10%
Шкаф для вызревания мяса Polair CS107-Meat Тип 1
6 946.60 руб. 7 718.44 руб.
-10%
-10%
в наличии
10%
Шкаф для вызревания мяса Lostagionatore Meat 700 Glass
13 678.36 руб. 15 198.18 руб.
-10%
-10%
в наличии
10%
Шкаф со средним уровнем контроля влажности Полюс M700GN-1-G-MHC 9005
3 268.85 руб. 3 632.06 руб.
-10%
-10%
в наличии
10%
Шкаф для вызревания мяса и сыра Lostagionatore Meat&Cheese 1500 Black
23 844.72 руб. 26 494.13 руб.
-10%
-10%
в наличии
10%
Шкаф для вызревания мяса Lostagionatore Meat 1500 Black
23 310.12 руб. 25 900.13 руб.
-10%
-10%
в наличии
10%
Шкаф для вызревания салями Lostagionatore Salami 700 Black
16 300.48 руб. 18 111.65 руб.
-10%
-10%
в наличии
10%
Шкаф с высоким уровнем контроля влажности Полюс CD4 VM 400 HHC
6 018.74 руб. 6 687.49 руб.
-10%
-10%
в наличии
10%
Шкаф для вызревания мяса Lostagionatore Meat 700 Inox
13 296.57 руб. 14 773.97 руб.
-10%
-10%
в наличии
10%
Шкаф для вызревания мяса Polair CS107-Meat Тип 2
6 992.90 руб. 7 769.89 руб.
-10%
-10%
в наличии
10%
Шкаф с высоким уровнем контроля влажности Полюс M700GN-1-G-HHC 9005 (сыр, мясо)
5 368.63 руб. 5 965.14 руб.
-10%
-10%
в наличии
10%
Шкаф для вызревания мяса Polair CS107-Cheese Тип 2
6 962.14 руб. 7 735.71 руб.
-10%
-10%
в наличии
10%
Шкаф для вызревания салями Polair CS107-Salami
6 961.86 руб. 7 735.40 руб.
-10%
-10%
в наличии
10%
Шкаф для вызревания мяса Lostagionatore Meat 700 Black
14 671.21 руб. 16 301.34 руб.
-10%
-10%
в наличии
10%
Шкаф для вызревания салями Lostagionatore Salami 1500 Black
24 226.54 руб. 26 918.38 руб.
-10%
-10%
в наличии
10%
Шкаф для вызревания салями Lostagionatore Salami 700 Glass Evertouch
17 420.55 руб. 19 356.17 руб.
-10%
-10%
в наличии
10%
Шкаф для вызревания салями Lostagionatore Salami 1500 Glass
21 935.48 руб. 24 372.76 руб.
-10%
-10%
в наличии
10%
Шкаф для вызревания мяса и сыра Lostagionatore Meat&Cheese 1500 Inox
21 044.47 руб. 23 382.74 руб.
-10%
-10%
в наличии
10%
Шкаф с высоким уровнем контроля влажности Полюс M700GN-1-G-HHC 0430 (сыр, мясо)
6 003.95 руб. 6 671.06 руб.
-10%
-10%
в наличии
10%
Шкаф для вызревания мяса Lostagionatore Meat 1500 Glass
21 044.47 руб. 23 382.74 руб.
-10%
-10%
в наличии
10%
Шкаф для вызревания мяса Polair CS107-Cheese Тип 1
7 056.22 руб. 7 840.24 руб.
-10%
-10%
в наличии
10%
Шкаф с высоким уровнем контроля влажности Полюс CD4 VM 400 HHC 9005
5 502.84 руб. 6 114.27 руб.
-10%
-10%
в наличии
10%
Шкаф для вызревания мяса и сыра Lostagionatore Meat&Cheese 700 Black
16 147.68 руб. 17 941.87 руб.
-10%
-10%
в наличии
10%
Шкаф для вызревания салями Lostagionatore Salami 1500 Inox
21 400.88 руб. 23 778.76 руб.
-10%
-10%
в наличии
10%
Шкаф для вызревания салями Lostagionatore Salami 700 Inox
14 925.77 руб. 16 584.19 руб.
-10%
-10%
в наличии
10%
Шкаф для вызревания салями Lostagionatore Salami 700 Glass
15 307.62 руб. 17 008.47 руб.
-10%
-10%
в наличии
10%
Шкаф для вызревания мяса и сыра Lostagionatore Meat&Cheese 700 Glass Evertouch
17 267.80 руб. 19 186.45 руб.
-10%
-10%
в наличии
10%
Шкаф для вызревания мяса и сыра Lostagionatore Meat&Cheese 1500 Glass
21 579.04 руб. 23 976.71 руб.
-10%
-10%
в наличии
10%
Шкаф для вызревания мяса и сыра Lostagionatore Meat&Cheese 700 Glass
15 154.90 руб. 16 838.78 руб.
-10%
-10%
в наличии
10%
Шкаф для вызревания мяса и сыра Lostagionatore Meat&Cheese 700 Inox
14 773.05 руб. 16 414.50 руб.
-10%
-10%
в наличии
10%
Шкаф со средним уровнем контроля влажности Полюс M700GN-1-G-MHC 0430
3 854.38 руб. 4 282.64 руб.
-10%
-10%
в наличии
10%

Если вы видите мясо с пометкой «dry age» или «dry aging», будьте уверены, что оно невероятно вкусное. Сухое вызревание – специальная технология выдержки мяса с особой температурой и уровнем влажности.

Мясной отруб подвешивается на крюк или располагается на решетку в камере, где постоянно циркулирует прохладный, умеренно сухой воздух. За это время теряется 7-8% влаги, а полезные элементы получают высокую концентрацию. Благодаря этому мясо подсушивается и приобретает более насыщенный вкус и запах. За счет естественной ферментации смягчаются мышечные волокна мяса, и оно приобретает благородную структуру. Тонкая корочка, которая появляется на поверхности стейка, защищает кусок от вредных микроорганизмов. Мясные отрубы вызревают от 21 до 28 дней. Чем больше времени занимает процесс вызревания, тем ярче становится вкус мяса.

В шкафу для вызревания мяса созданы нужные микроклиматические условия. Средняя температура камеры – три градуса, уровень влажности – 50-60%.  Воздух циркулирует постоянно.

Шкаф для вызревания мяса оборудован увлажнителем, термостатом, контрольным табло и холодильным устройством. Управление устройством происходит в автоматическом режиме. Некоторые модели шкафов для вызревания мяса имеют стеклянные двери для визуального контроля за преобразованием стейков.

Для того, чтобы покорять сердца гостей восхитительными стейками, стоит прибрести шкаф для вызревания мяса в «Прайм Трейд». Покупка будет доставлена вам за два дня. Мы уверены в качестве реализуемой техники, но на случай форс-мажора предлагаем гарантию на 12 месяцев.