Шкафы шоковой заморозки

Розничная цена
от
до
руб.
5085
28448
51811
75174
98536
Производитель
Ширина, мм
от
до
520
1770
3021
4271
5521
Глубина, мм
от
до
593
1390
2187
2983
3780
Высота, мм
от
до
390
911
1433
1954
2475
Глубина мах, мм
от
до
770
915
1060
1205
1350
Высота мах, мм
от
до
780
1086
1391
1697
2002
Объем. м3
от
до
0
6
11
17
23
Вес (без упаковки), кг
от
до
50
325
600
875
1150
Страна производства
Напряжение, В
Мощность мах, кВт
от
до
0
10
19
28
37
Мощность мин, кВт
от
до
0
0
1
1
1
Вес (с упаковкой), кг
от
до
56
290
524
758
992
Потребляемая мощность мин, кВт
от
до
2
3
4
5
6
Потребляемая мощность мах, кВт
от
до
0
5
9
14
18
Высота (в упаковке), мм
от
до
136
762
1388
2014
2640
Холодильный агрегат
Объем мах, л
от
до
70
328
585
843
1100
Ширина (в упаковке), мм
от
до
630
850
1070
1290
1510
Глубина (в упаковке), мм
от
до
685
961
1238
1514
1790
Количество уровней
от
до
1
21
41
60
80
Температурный режим охлаждения мин, °С
от
до
3
25
47
68
90
Температурный режим охлаждения мах, °С
от
до
-18
9
36
63
90
Температурный режим заморозки мин, °С
от
до
-18
9
36
63
90
Температурный режим заморозки мах, °С
от
до
-40
-8
25
58
90
Гастроемкости GN 1/1
Цикл охлаждения, мин.
от
до
74
116
157
199
240
Производительность цикла охлаждения, кг
от
до
4
116
227
339
450
Цикл заморозки, мин.
от
до
25
86
147
208
269
Производительность цикла заморозки, кг
от
до
4
160
317
473
630
Расстояние между уровнями мах, мм
от
до
20
41
63
84
105
Противни 60х40 см
Шкаф шоковой заморозки KAYMAN ШШЗ-10
Код: 4038012
7 721.70 руб.
в наличии
Шкаф шоковой заморозки ROAL BF610
Код: 4034019
нет в наличии
Шкаф шоковой заморозки Koreco GNBCF15ECO
Код: 1368518
19 560.94 руб.
нет в наличии
Шкаф шоковой заморозки Koreco GNBCF3ECO
Код: 1368514
6 095.49 руб.
нет в наличии
Шкаф шоковой заморозки Koreco GNBCF5ECO
Код: 1368513
9 874.07 руб.
нет в наличии
Шкаф шоковой заморозки Аркто SF15-G
Код: 1368470
13 612.88 руб.
в наличии
Шкаф шоковой заморозки KAYMAN ШШЗ-5
Код: 4039923
5 492.01 руб.
в наличии
Шкаф шоковой заморозки Gemm BCM/10
Код: 3978882
21 588.29 руб.
в наличии
Шкаф шоковой заморозки Apach ASH15K DF
Код: 3855143
27 391.02 руб.
в наличии
Шкаф шоковой заморозки Fagor ABCO-061
Код: 3981179
13 556.40 руб.
в наличии
Шкаф шоковой заморозки Hurakan HKN-BCF14M
Код: 3854902
14 096.01 руб.
в наличии
Шкаф шоковой заморозки Apach SH05
Код: 3761057
10 431.36 руб.
в наличии
Шкаф шоковой заморозки Apach SH03
Код: 3761056
8 886.49 руб.
в наличии
Шкаф шоковой заморозки Apach ASH03K
Код: 3853445
9 352.07 руб.
в наличии
Шкаф шоковой заморозки Apach ASH03V GN2/3
Код: 3853466
7 435.19 руб.
нет в наличии
Шкаф шоковой заморозки Apach SH20
Код: 3810897
35 066.01 руб.
в наличии
Шкаф шоковой заморозки Apach ASH10K DF
Код: 3914124
23 857.37 руб.
в наличии
Шкаф шоковой заморозки Apach SH10
Код: 3756631
20 467.69 руб.
в наличии
Шкаф шоковой заморозки Apach ASH10K
Код: 3853448
22 562.27 руб.
в наличии
Шкаф шоковой заморозки POLAIR CR15-G (380 W)
Код: 3918405
18 773.21 руб.
в наличии
Шкаф шоковой заморозки Tecnodom ATT10-P
Код: 3982288
14 847.45 руб.
в наличии
Шкаф шоковой заморозки Koreco GNBCF15
Код: 3839275
21 262.04 руб.
нет в наличии
Шкаф шоковой заморозки Icemake ATT10
Код: 3843572
18 021.06 руб.
в наличии
Шкаф шоковой заморозки Koreco GNBCF10
Код: 3839274
17 051.82 руб.
в наличии
Шкаф шоковой заморозки Koreco GNBCF10ECO
Код: 3952662
17 322.49 руб.
в наличии

Шкафы шоковой заморозки быстро охлаждают продукты питания для их последующего хранения при низкой температуре. Заморозка уменьшает вес и форму продуктов, увеличивает срок хранения и предупреждает появление бактерий. Поэтому на кухнях гостиниц, кафе, ресторанов, кондитерских шкафы шоковой заморозки невероятно полезны. Так же их чаще используют в качестве морозильных хранилищ.

Шоковая мгновенная заморозка возможна благодаря процессу кристаллизации. Он осуществляется в два этапа: охлаждение продукта и заморозка до минус пяти градусов. При сильном потоке холодного воздуха начинается третий этап – понижение температуры до минус 18 градусов и кристаллизация.

Главное преимущество шоковой заморозки перед иными способами охлаждения и заморозки – быстрое охлаждение и перманентный контроль температурного показателя. В результате охлаждения из продукта испаряется жидкость, снижается масса. При шоковой заморозке потери массы меньше, чем при традиционных способах охлаждения. А витамины, минеральные вещества, вкус и пищевая ценность продукции сохраняются. Этому есть объяснение: чем быстрее молекулы воды преобразуются в лед, тем меньше по размеру его кристаллы. Соответственно, при размораживании жидкости теряется меньше и вкус и структура продукта не изменяется.

Шкафы шоковой заморозки отличаются системой принудительной вентиляции – воздухоохладитель с вентилятором равномерно распределяют температуру в камере. Таким образом поток холодного воздуха охлаждает продукты на полках. Некоторые модели шкафов шоковой заморозки оборудованы клапанами, нормализующими давление, поддонами для слива конденсата. Система управления поддерживает постоянную температуру внутри устройства. В отдельных моделях система управления сама определяет и устанавливает температуру, нужную для определенного вида продуктов.

Шоковая заморозка безопасна для пищевой продукции, но и полезна для персонала. Она позволяет оптимизировать и ускорить создание заготовок, сократить количество пищевых отходов на кухне. Эта возможность помогает снизить себестоимость блюд, поскольку дает возможность покупать продукты по оптовым ценам. Отсюда следует возможность расширить меню без дополнительных расходов.

Выбирая шкаф шоковой заморозки, стоит учитывать площадь кухни, количество и тип продукции, которую вы планируете замораживать, и еще ряд аспектов. Консультанты «Прайм Трейд» помогут вам выбрать нужное устройство в каталоге с моделями от 60 производителей. Мы предлагаем покупателям рассрочку на выгодных условиях. И хоть «Прайм Трейд» уверен в качестве своей продукции, мы предоставляем 12 месяцев гарантии.

Наши партнёры