Шкафы шоковой заморозки

Розничная цена
от
до
руб.
4099.98
18537.05
32974.11
47411.17
61848.23
По направлению бизнеса
Производитель
Страна производитель
Ширина, мм
от
до
560
801
1043
1284
1525
Глубина, мм
от
до
600
875
1150
1425
1700
Высота, мм
от
до
371
897
1423
1949
2475
Глубина
от
до
60.0
87.5
115.0
142.5
170.0
Вес без упаковки, кг
от
до
47.0
136.5
226.0
315.5
405.0
Вес в упаковке, кг
от
до
47
118
189
259
330
Мощность, кВт
от
до
0.218
2.339
4.459
6.580
8.700
Напряжение, В
Габариты в упаковке, мм
Объем, л
от
до
35.00
111.25
187.50
263.75
340.00
Количество уровней
от
до
3
12
22
31
40
Расстояние между уровнями, мм
от
до
24
44
65
85
105
Типоразмер емкостей
Температурный режим заморозки, С
Температурный режим охлаждения, С
Время замораживания, мин
Производительность цикла заморозки, кг
от
до
3.6
47.7
91.8
135.9
180.0
Время охлаждения, мин
Производительность цикла охлаждения, кг
от
до
5.0
56.3
107.5
158.8
210.0
Шкаф шоковой заморозки Abat ШОК-40-01
40 372.67 руб.
в наличии
Шкаф шоковой заморозки Apach ASH03K
7 145.51 руб.
в наличии
Шкаф шоковой заморозки Eqta EKO-10
11 628.28 руб.
в наличии
Шкаф шоковой заморозки Iron Cherry Shock 3
5 132.21 руб.
в наличии
Шкаф шоковой заморозки Viatto D10
8 601.91 руб.
в наличии
Шкаф шоковой заморозки Angelo Po VA51M
10 406.19 руб.
в наличии
Шкаф шоковой заморозки Apach ASH10K LP
12 129.96 руб.
в наличии
Шкаф шоковой заморозки Hicold W14TGN
22 540.24 руб.
в наличии
Шкаф шоковой заморозки Lainox RCR081S
16 242.93 руб.
в наличии
Шкаф шоковой заморозки Angelo Po XS101L
24 883.53 руб.
в наличии
Шкаф шоковой заморозки Cooleq CQF-13
11 798.43 руб.
в наличии
Шкаф шоковой заморозки Hurakan HKN-BCF5L
6 440.98 руб.
в наличии
Камера шоковой заморозки Polair ВСF 20.1.T1 inox
30 540.81 руб.
в наличии
Шкаф шоковой заморозки Angelo Po BF51H
19 683.83 руб.
в наличии
Шкаф шоковой заморозки Apach ASH03V
5 739.21 руб.
в наличии
Шкаф шоковой заморозки Eqta EKO-08
10 182.76 руб.
в наличии
Шкаф шоковой заморозки Iron Cherry Shock 11
9 744.71 руб.
в наличии
Шкаф шоковой заморозки Viatto ATT10-P
13 642.69 руб.
в наличии
Шкаф шоковой заморозки Angelo Po VA51
9 777.74 руб.
в наличии
Шкаф шоковой заморозки Apach SH07
13 255.34 руб.
в наличии
Шкаф шоковой заморозки Hicold W20 KENR
29 590.36 руб.
в наличии
Шкаф шоковой заморозки Lainox RCM122T
43 639.08 руб.
в наличии
Шкаф шоковой заморозки Angelo Po XS101S
21 324.12 руб.
в наличии
Шкаф шоковой заморозки Cooleq CQF-5
5 791.01 руб.
в наличии
Шкаф шоковой заморозки Hurakan HKN-BCF5
5 842.40 руб.
в наличии
Камера шоковой заморозки Polair ВСF 40.1.T2
38 176.04 руб.
в наличии
Шкаф шоковой заморозки Angelo Po BF51M
16 994.04 руб.
в наличии
Шкаф шоковой заморозки Apach SH15
23 759.31 руб.
в наличии
Шкаф шоковой заморозки Eqta BCС 14 TEN
19 878.32 руб.
в наличии
Шкаф шоковой заморозки Koreco GNBCF7
8 965.36 руб.
в наличии
Шкаф шоковой заморозки Viatto D5
7 744.75 руб.
в наличии
Шкаф шоковой заморозки Angelo Po VS31
10 129.11 руб.
в наличии
Шкаф шоковой заморозки Apach SH20
28 377.61 руб.
в наличии
Шкаф шоковой заморозки Hicold W20 KGNR
29 590.36 руб.
в наличии
Шкаф шоковой заморозки Mec BC1011
14 521.24 руб.
в наличии
Шкаф шоковой заморозки Abat ШОК-10-1/1
11 963.17 руб.
в наличии
Шкаф шоковой заморозки Angelo Po XS102S
32 399.37 руб.
в наличии
Шкаф шоковой заморозки Dalmec BC311
7 787.42 руб.
в наличии
Шкаф шоковой заморозки Hurakan HKN-BCF10
8 878.71 руб.
в наличии
Камера шоковой заморозки Polair ВСF 40.1.T2 inox
39 217.16 руб.
в наличии
Шкаф шоковой заморозки Angelo Po BF101L
23 788.25 руб.
в наличии
Шкаф шоковой заморозки Apach ASH10K
17 285.82 руб.
в наличии
Шкаф шоковой заморозки Gastrorag D5
5 829.98 руб.
в наличии
Шкаф шоковой заморозки Koreco GNBCF15
13 427.66 руб.
в наличии
Шкаф шоковой заморозки Viatto ATT05
7 060.18 руб.
в наличии
Шкаф шоковой заморозки Angelo Po VS31M
10 744.01 руб.
в наличии

Шкафы шоковой заморозки быстро охлаждают продукты питания для их последующего хранения при низкой температуре. Заморозка уменьшает вес и форму продуктов, увеличивает срок хранения и предупреждает появление бактерий. Поэтому на кухнях гостиниц, кафе, ресторанов, кондитерских шкафы шоковой заморозки невероятно полезны. Так же их чаще используют в качестве морозильных хранилищ.

Шоковая мгновенная заморозка возможна благодаря процессу кристаллизации. Он осуществляется в два этапа: охлаждение продукта и заморозка до минус пяти градусов. При сильном потоке холодного воздуха начинается третий этап – понижение температуры до минус 18 градусов и кристаллизация.

Главное преимущество шоковой заморозки перед иными способами охлаждения и заморозки – быстрое охлаждение и перманентный контроль температурного показателя. В результате охлаждения из продукта испаряется жидкость, снижается масса. При шоковой заморозке потери массы меньше, чем при традиционных способах охлаждения. А витамины, минеральные вещества, вкус и пищевая ценность продукции сохраняются. Этому есть объяснение: чем быстрее молекулы воды преобразуются в лед, тем меньше по размеру его кристаллы. Соответственно, при размораживании жидкости теряется меньше и вкус и структура продукта не изменяется.

Шкафы шоковой заморозки отличаются системой принудительной вентиляции – воздухоохладитель с вентилятором равномерно распределяют температуру в камере. Таким образом поток холодного воздуха охлаждает продукты на полках. Некоторые модели шкафов шоковой заморозки оборудованы клапанами, нормализующими давление, поддонами для слива конденсата. Система управления поддерживает постоянную температуру внутри устройства. В отдельных моделях система управления сама определяет и устанавливает температуру, нужную для определенного вида продуктов.

Шоковая заморозка безопасна для пищевой продукции, но и полезна для персонала. Она позволяет оптимизировать и ускорить создание заготовок, сократить количество пищевых отходов на кухне. Эта возможность помогает снизить себестоимость блюд, поскольку дает возможность покупать продукты по оптовым ценам. Отсюда следует возможность расширить меню без дополнительных расходов.

Выбирая шкаф шоковой заморозки, стоит учитывать площадь кухни, количество и тип продукции, которую вы планируете замораживать, и еще ряд аспектов. Консультанты «Прайм Трейд» помогут вам выбрать нужное устройство в каталоге с моделями от 60 производителей. Мы предлагаем покупателям рассрочку на выгодных условиях. И хоть «Прайм Трейд» уверен в качестве своей продукции, мы предоставляем 12 месяцев гарантии.