Шкафы шоковой заморозки

Розничная цена
от
до
руб.
5597
28832
52067
75302
98536
Производитель
Ширина, мм
от
до
520
1770
3021
4271
5521
Глубина, мм
от
до
593
1390
2187
2983
3780
Высота, мм
от
до
390
911
1433
1954
2475
Глубина мах, мм
от
до
770
915
1060
1205
1350
Высота мах, мм
от
до
780
1086
1391
1697
2002
Объем. м3
от
до
0
6
11
17
23
Вес (без упаковки), кг
от
до
50
325
600
875
1150
Страна производства
Напряжение, В
Мощность мах, кВт
от
до
0
10
19
28
37
Мощность мин, кВт
от
до
0
0
1
1
1
Вес (с упаковкой), кг
от
до
56
290
524
758
992
Потребляемая мощность мин, кВт
от
до
2
3
4
5
6
Потребляемая мощность мах, кВт
от
до
0
5
9
14
18
Высота (в упаковке), мм
от
до
136
762
1388
2014
2640
Холодильный агрегат
Объем мах, л
от
до
70
328
585
843
1100
Ширина (в упаковке), мм
от
до
630
850
1070
1290
1510
Глубина (в упаковке), мм
от
до
685
961
1238
1514
1790
Количество уровней
от
до
1
21
41
60
80
Температурный режим охлаждения мин, °С
от
до
3
25
47
68
90
Температурный режим охлаждения мах, °С
от
до
-18
9
36
63
90
Температурный режим заморозки мин, °С
от
до
-18
9
36
63
90
Температурный режим заморозки мах, °С
от
до
-40
-8
25
58
90
Гастроемкости GN 1/1
Цикл охлаждения, мин.
от
до
74
116
157
199
240
Производительность цикла охлаждения, кг
от
до
4
116
227
339
450
Цикл заморозки, мин.
от
до
25
86
147
208
269
Производительность цикла заморозки, кг
от
до
4
160
317
473
630
Расстояние между уровнями мах, мм
от
до
20
41
63
84
105
Противни 60х40 см
Шкаф шоковой заморозки POLAIR CR3-L
Код: 3861394
5 597 руб.
в наличии
Шкаф шоковой заморозки POLAIR CR4-L
Код: 3908130
5 817 руб.
в наличии
Шкаф шоковой заморозки POLAIR CR5-L
Код: 3857354
6 973 руб.
в наличии
Шкаф шоковой заморозки Cooleq CQF-5
Код: 3761408
7 232 руб.
в наличии
Шкаф шоковой заморозки POLAIR CR6-L
Код: 3908154
7 431 руб.
в наличии
Шкаф шоковой заморозки POLAIR CR3-G
Код: 3861396
7 441 руб.
в наличии
Шкаф шоковой заморозки Abat ШОК-5-1/1 LIGHT
Код: 3963189
7 533 руб.
в наличии
Шкаф шоковой заморозки Icemake ATT03
Код: 3843565
7 861 руб.
в наличии
Шкаф шоковой заморозки KAYMAN ШШЗ-10
Код: 4038012
7 971 руб.
в наличии
Шкаф шоковой заморозки Abat ШОК-4-1/1
Код: 3816181
8 277 руб.
в наличии
Шкаф шоковой заморозки Abat ШОК-10-1/1 LIGHT
Код: 3963191
8 360 руб.
в наличии
Шкаф шоковой заморозки Hurakan HKN-BCF5M
Код: 3851478
8 559 руб.
в наличии
Шкаф шоковой заморозки POLAIR CR10-L
Код: 3857355
8 717 руб.
в наличии
Шкаф шоковой заморозки POLAIR CR5-G
Код: 3854586
9 107 руб.
в наличии
Шкаф шоковой заморозки POLAIR CR7-L
Код: 3876017
9 362 руб.
в наличии
Шкаф шоковой заморозки Apach ASH05K
Код: 3853446
9 414 руб.
в наличии
Шкаф шоковой заморозки Abat ШОК-6-1/1
Код: 3794766
9 599 руб.
в наличии
Шкаф шоковой заморозки Apach SH05
Код: 3761057
9 839 руб.
в наличии
Шкаф шоковой заморозки Apach ASH05K DF
Код: 3855140
9 984 руб.
в наличии
Аппарат шоковой заморозки VIATTO D5
Код: 3858861
10 507 руб.
в наличии
Шкаф шоковой заморозки Koreco GNBCF5
Код: 3839276
10 712 руб.
в наличии
Шкаф шоковой заморозки Cooleq CQF-10
Код: 3755872
10 848 руб.
в наличии
Шкаф шоковой заморозки Abat ШОК-10-1/1
Код: 3778907
11 374 руб.
в наличии
Шкаф шоковой заморозки Cooleq CQF-13
Код: 3779714
11 957 руб.
в наличии
Шкаф шоковой заморозки Hurakan HKN-BCF10M
Код: 3854901
12 048 руб.
в наличии

Шкафы шоковой заморозки быстро охлаждают продукты питания для их последующего хранения при низкой температуре. Заморозка уменьшает вес и форму продуктов, увеличивает срок хранения и предупреждает появление бактерий. Поэтому на кухнях гостиниц, кафе, ресторанов, кондитерских шкафы шоковой заморозки невероятно полезны. Так же их чаще используют в качестве морозильных хранилищ.

Шоковая мгновенная заморозка возможна благодаря процессу кристаллизации. Он осуществляется в два этапа: охлаждение продукта и заморозка до минус пяти градусов. При сильном потоке холодного воздуха начинается третий этап – понижение температуры до минус 18 градусов и кристаллизация.

Главное преимущество шоковой заморозки перед иными способами охлаждения и заморозки – быстрое охлаждение и перманентный контроль температурного показателя. В результате охлаждения из продукта испаряется жидкость, снижается масса. При шоковой заморозке потери массы меньше, чем при традиционных способах охлаждения. А витамины, минеральные вещества, вкус и пищевая ценность продукции сохраняются. Этому есть объяснение: чем быстрее молекулы воды преобразуются в лед, тем меньше по размеру его кристаллы. Соответственно, при размораживании жидкости теряется меньше и вкус и структура продукта не изменяется.

Шкафы шоковой заморозки отличаются системой принудительной вентиляции – воздухоохладитель с вентилятором равномерно распределяют температуру в камере. Таким образом поток холодного воздуха охлаждает продукты на полках. Некоторые модели шкафов шоковой заморозки оборудованы клапанами, нормализующими давление, поддонами для слива конденсата. Система управления поддерживает постоянную температуру внутри устройства. В отдельных моделях система управления сама определяет и устанавливает температуру, нужную для определенного вида продуктов.

Шоковая заморозка безопасна для пищевой продукции, но и полезна для персонала. Она позволяет оптимизировать и ускорить создание заготовок, сократить количество пищевых отходов на кухне. Эта возможность помогает снизить себестоимость блюд, поскольку дает возможность покупать продукты по оптовым ценам. Отсюда следует возможность расширить меню без дополнительных расходов.

Выбирая шкаф шоковой заморозки, стоит учитывать площадь кухни, количество и тип продукции, которую вы планируете замораживать, и еще ряд аспектов. Консультанты «Прайм Трейд» помогут вам выбрать нужное устройство в каталоге с моделями от 60 производителей. Мы предлагаем покупателям рассрочку на выгодных условиях. И хоть «Прайм Трейд» уверен в качестве своей продукции, мы предоставляем 12 месяцев гарантии.

Наши партнёры