Линия раздачи – важный элемент любого бара и связующее звено между кухней и посетителями. Она позволит изучить блюда и напитки и самостоятельно брать их на свой столик. Такое оборудование размещают не только в барах, но и кафе, столовых, закусочных на фуд-кортах. От правильной подачи продуктов зависит успех предприятия. Еда и напитки должны смотреться гармонично и преподноситься правильно, вызывать аппетит, выглядеть эстетично.

Чтобы правильно выбрать линию раздачи, нужно учитывать размеры и форму помещения, а также ассортимент блюд. Количество элементов варьируется в зависимости от меню, объема площади, числа посадочных мест. На 150 мест достаточно будет установки двух линий раздач с 3-4 кассами. Их можно установить в одну линию, она может быть изогнутой, а также поставить как отдельные модули. Такое гибкое размещение позволит оборудовать любые помещения, подстраивая под их особенности. Это дает возможность подойти творчески к оформлению, создавать интересные дизайнерские задумки.

Виды линий раздач

Для стандартного меню достаточно выбрать линию из трех модулей:

Нейтрального. Сюда входят столы для раздачи и шкафы для хранения инвентаря, столовых предметов, сухих продуктов и пр.;

Теплового. К ним относятся тепловые витрины, мармиты для горячих блюд и супов и т. д.;

Холодильного. Это охлаждаемые прилавки для закусок, салатов, десертов и пр.

Среди оборудования необходимы также вспомогательные элементы: поворотные модули, кассовые прилавки, диспенсеры для посуды, подносов, столовых приборов и др.

Пищевое оборудование, которое входит в линию раздачи:

охлаждаемый прилавок или стол,

дополнительные полки,

тепловой прилавок-витрина для выпечки,

кассовый угол или тумба,

салат-бары (саладетты),

нейтральные и поворотные модули, подставки,

мармиты для первых и вторых блюд,

подставка для столовых приборов,

направляющая для подносов,

передвижная тележка для подносов.

Советы по выбору

Вот ряд рекомендаций, которыми стоит воспользоваться при выборе.

Оборудование должно быть удобным для пользования и функциональным.

Линия раздачи должна быть выполнена из нержавеющей сертифицированной стали.

Внешний вид оборудования должен гармонично сочетаться с общим дизайном помещения. Важно правильно выбрать панели.

Кромки на модулях должны быть зачищены или подогнуты.

Все элементы, поддерживающие температурные показатели, должны быть качественными.

Если линия раздачи собирается из отдельных модулей, то важно их гармонично соединить друг с другом.

Все элементы линии раздачи объединяются общей направляющей для подносов.

Модули должны располагаться в такой последовательности, чтобы можно было правильно разложить на них блюда и напитки. Сначала клиенты должны выбрать горячие блюда и супы затем десерты. Если бюджета на дополнительное оборудование не хватает, то можно разместить десерты с салатами и закусками.

В каталоге нашего интернет-магазина вы найдете линии раздачи от Abat и других производителей, из которых сможете подобрать наилучший вариант для своего заведения. Специалисты могут помочь в выборе, учитывая пожелания клиента и особенности его бара.