Чем больше гостей посещает заведение – тем больше работы на кухне. Лучшим помощником поваров станет мясорубка профессиональная. С ней приготовление фарша будет в удовольствие, устройство легко справляется с сухожилиями, костями и очень большими кусками мяса. А если учесть, что мясорубка режет птицу, рыбу, фрукты и овощи не только в свежем, но и замороженном виде, то не останется сомнений, что это устройство – лучший друг повара. Благодаря своей универсальности и функциональности профессиональная мясорубка незаменима в супермаркетах, ресторанах, производствах.

Устройство

Сердце устройства – двигатель, имеющий разъемное соединение со шнеком, который вращается. На него крепятся ножи и решетки, объединяющиеся в режущие пары. Спиралевидная форма шнека позволяет проталкивать мясо к ножам. Он давит на разрезанное мясо и оно проходит через решетку, превращаясь в фарш. Виды и количество ножей, решеток зависят от модели. Классическая модель оснащена одним крестовым ножом и одной решеткой. Она успешно справляется с небольшими кусками мяса, в которых мало жил. Мясорубка профессиональная полуунгер, благодаря одному крестовому и одному подрезному ножу и одной решетке, легко справляется с жилами и большими объемами продуктов. А двум крестовым и одному подрезному дисковому ножам и двум решеткам в промышленной мясорубке не страшны никакие жилы.

Мощность

Выбирая мясорубку профессиональную, обратите внимание на ее мощность. От этого зависит специфика работы устройства. Рассмотрим, как мощность мясорубки влияет на ее работу:

· Мясорубки профессиональные с малой мощностью с помощью одного ножа и одной решетки перерабатывают 30 килограмм продуктов в час. Они не подходят для постоянного использования.

· Устройства со средней мощностью отличаются разными режущими частями и подходят для непрерывной работы. Они переработают примерно 100 килограмм за час.

· Мясорубки с мощностью выше средней могут работать без перерывов, перерабатывая по 200 килограмм в час. Набор режущих частей может быть разным.

· Мощные мясорубки полный унгер перерабатывают по 300 килограмм за час. Они могут работать непрерывно долгое время. Для работы им требуется трехфазное напряжение на 380 вольт.

· Профессиональные мясорубки повышенной мощности за час переработают 500 килограмм.

Купить профессиональную мясорубку можно в «Прайм-Трейд». Мы предлагаем технику от 60 брендов-производителей. Покупку вам доставят в течение двух дней.