Пароконвектомат Convotherm 4 easyTouch 20.10 EB
ОПИСАНИЕ
Пароконвектомат Convotherm 4 easyTouch 20.10 EB предназначен для обжаривания, приготовления на пару, бланширования, запекания и других видов тепловой обработки продуктов на предприятиях общественного питания. Модель оснащена 9-дюймовым full-touch экраном, многоточечным термощупом, 3-цветным индикатором, показывающим текущее рабочее состояние, 5-скоростным вентилятором и программируемым таймером запуска.
Режимы приготовления:
Пар: от 30 до 130 °C
Комбинированный пар: от 30 до 250°C
Конвекция: от 30 до 250 °C
Регенерация блюд с гибким выбором режима: à la carte, банкет с блюдами и буфет
Ручной режим
Особенности:
Закрытая ACS+ система:
5 уровней осушения Crisp & Tasty: интеллектуальое управление входом и выходом воздуха
5 уровней традиционной выпечки BakePro
5 степеней увлажнения HumidityPro
Функции приготовления:
Низкотемпературное Дельта-Т приготовление пищи
Ночное приготовление Cook&Hold: понижение температуры в конце приготовления для сохранения продукта
Функция предварительного нагрева и охлаждения
Пользовательский интерфейс easyTouch
399 программ приготовления до 20 этапов в каждой
Автоматическая кулинария и выпечка с кнопками быстрого выбора Press & Go
Управление загрузками TrayTimer: возможность задавать временные интервалы для продукта на каждом уровне
Функция энергосбережения ecoCooking
Система полной автоматической очистки ConvoClean с регулярным, экономным и экспресс режимами и финальными циклами дезинфекции и сушки
Гигиеничность поверхностей HygienicCare: поверхности, наиболее часто подверженные прикосновениям, изготовлены из антибактериального материала с ионами серебра
Ручка дверной защелки с функциями безопасного открытия и уверенного закрытия
Интерфейс Ethernet
Интегрированный в панель управления USB-порт
Дополнительные характеристики:
Вместимость: 20x GN 1/1
Кол-во тарелок при банкетной системе: от 50 до 61 шт.
Максимальная нагрузка:
На лоток: 15 кг
На пароконвектомат: 100 кг
Расход воды:
В процессе приготовления: 9,9 л/час
Максимальный: 900 л/час
Давление воды: от 1,5 до 6 бар
Температура воды на выходе: 80 °C
Размер вытяжного патрубка: 50 мм
Предохранительный перелив: 80x25 мм
Максимальный уровень шума: 70 дБ
Габариты в упаковке: 1165x2150x970 мм
Опции:
Функция копчения ConvoSmoke
Внешний термощуп Sous-Vide
Система очистки от испарений (встроенная конденсирующая система)
Гриль-версия с отдельным стоком для жира
Версия для мест заключения (тюрем)
Корабельная версия
Специальные варианты напряжения