Вапо-гриль Roller Grill CES 600

ОПИСАНИЕ

Вапо гриль (водяной гриль) Roller Grill CES 600 используется на предприятиях общественного питания и торговли для приготовления мясных, рыбных и др. блюд с использованием водяной бани, благодаря чему существенно снижается потеря веса блюд при готовке в грилях.

Вапо-гриль ("vapo" - "пар", "увлажнение") — это своеобразный симбиоз гриля и водяной бани, принципиально новый подход к термической обработке продуктов.
Продукты выкладываются на решетку из нержавеющей стали, разогреваемую с помощью инфракрасных ТЭНов.
Под ТЭНами установлена емкость с водой. В процессе нагрева воды в емкости образуется горячий пар, который обволакивает продукты на решетке.
Продукт обжаривается и одновременно увлажняется. Обработанные таким образом мясо, рыба, овощи не подгорают, а полезные свойства продукта сохраняются за счет столь бережной обработки.
Емкость с водой играет важную роль. Туда стекают излишки жира, образующиеся при жарке, благодаря чему уменьшается задымленность помещения, исключаются случаи возгорания жира, что характерно при жарке на гриле.

Особенности:

Корпус выполнен из нержавеющей стали
2 подъемных нагревательных элемента
2 зоны нагрева с раздельным управлением
Поддон для воды GN 1/1
Инфракрасные ТЭНы разогреваются до 450 С, за счёт чего температура рабочей поверхности достигает 350 С
Равномерная мощность нагрева и две зоны приготовления с независимым контролем температуры
Решетка легко чистится с помощью металлической щетки
Вапо-гриль устанавливается на стол, тумбу или любую другую подставку, и легко переносится с места на место

Дополнительные характеристики:

Размер рабочей поверхности: 510х310 мм