Как выбрать льдогенератор
Льдогенератор – это специализированное оборудование, которое используется в ресторанах, барах и продовольственных магазинах для изготовления пищевого льда в автоматическом режиме.
При выборе оборудования рекомендуется обращать внимание на следующий набор параметров:
- Тип льда;- Показатели производительности;
- Объем емкости;
- Тип охлаждения.
Большое влияние на выбор оборудования по типу изготавливаемого льда оказывает меню заведения и продукты, представленные на полках магазина. Важно отметить, что каждая модель льдогенератора может изготавливать строго обозначенный вид льда без возможности внесения изменений в его форму, размеры и другие характеристики. Самым распространенным принято считать лед, изготовленный в форме кубиков, он широко применяется в барах. С его помощью осуществляется охлаждение поданных посетителям напитков, также он используется в качестве дополнительного элемента декора для блюд. Размер одного кубика может составлять от 13 до 33 грамм. Также можно выделить разные формы и остроту углов кубика: дайс (стандартный кубик), гурмэ и цилиндр, отличающийся наличием скошенных углов. Такой лед долго сохраняет форму и оптимально дополняет любой напиток в стакане.
Еще один популярный вид – пальчиковый лед, хорошо подходит для напитков. Лед представлен в форме цилиндра, дополнен отверстием во внутренней части, обеспечивающей контакт с жидкостью. Благодаря этому напиток охлаждается за короткий промежуток времени. Такой лед является оптимальным вариантом для коктейлей большого объема, где на первый план выдвигается быстрое охлаждение, и сохранение формы льда в течение длительного промежутка времени. Оба рассмотренных вида льда удобны с точки зрения хранения, не слипаются, при этом их прозрачность сохраняется очень долго.
Оборудование, изготавливающее чешуйчатый лед, представленный в виде тонких пластинок, толщина которых составляет 2-3 миллиметра, хорошо подходит для ресторанов, где подают рыбные блюда и магазинов, где продукция выкладывается на открытых витринах. На двойном слое льда можно разместить продукты, при этом будет обеспечен оптимальный температурный режим их хранения, также клиенты смогут визуально осмотреть рыбу и морепродукты. Гранулированный лед нашел свое применение в ресторанном бизнесе. Размер гранул не превышает 9 миллиметров, такой лед может быть использован для хранения и показа продуктов, предъявляющих жесткие требования к температурному режиму. При производстве продуктов использование такого льда позволяет за короткий промежуток времени охладить мясной и рыбный фарш. В качестве недостатка рассматриваемого типа льда можно выделить ограниченный срок хранения, что обусловлено слипанием частиц и повышенной влажностью.
На современном рынке может встретить модели, изготавливающие нетрадиционные формы льда, речь идет о таких формах как сфера, полумесяц. Использование такого льда позволяет привлечь внимание клиентов, поэтому ему отдают предпочтение многие бары и рестораны, особенно те заведения, где подают экзотические блюда.
При выборе оборудования рекомендуется уделять особое внимание производительности модели. Показатели производительности оборудования могут составлять от нескольких килограмм до нескольких тонн. Большое влияние на необходимую производительность оказывает проходимость заведения, ассортимент продукции, объем выпускаемой продукции.
Также нельзя забывать о таком критерии выбора как тип охлаждения, можно выделить два основных типа: водный и воздушный. Первый позволяет экономить пространство помещения, его можно устанавливать вплотную к стене или встраивать в барную стойку. Среди преимуществ такого оборудования можно выделить экономию электроэнергии, одновременно с этим для его работы требуется большое количество воды, что обуславливает потребность в подключении к водоотводу. Второй тип отличается простым форматом установки, реализуется по более доступной цене, при этом занимает много места, также для поддержания его нормальной работы нужно на регулярной основе выполнять чистку конденсатора.
В нашем каталоге представлен широкий выбор оборудования для любых целей, имеются модели, которые устанавливаются на пол или на стоп, встроенные и выносные агрегаты, устройства с различными вариантами дизайна. Купить льдогенератор по доступной цене с гарантией качества от производителя можно в нашем интернет-магазине.