Шкаф пекарский Abat РПШ-16-6-4 + ТШГ-16-6-4

ОПИСАНИЕ

Ротационный пекарский шкаф Abat РПШ-16-6-4 предназначен для приготовления хлебобулочных и кондитерских изделий, различных блюд методом обработки паром и горячим воздухом по отдельности или комбинированно на предприятиях общественного питания и торговли. Модель оснащена панелью управления с таймером, возможностью корректирования программ во время выпечки и отображения информации о режимах работы и аварийных ситуациях.
В комплект поставки входит шпилька ТШГ-16-6-4 на 16 уровней.
Режимы работы:
Конвекция (сухой нагрев до 270 °С)
Конвекция с паром (нагрев до 270 °С с периодическим впрыском пара)
Разогрев
Особенности:
Пароувлажнение лоткового типа
Память на 110 программ приготовления
Вентилятор с регулируемыми скоростями вращения
Аэродинамика камеры позволяет равномерно распределить температуру
Увеличенное стекло двери позволяет следить за процессом приготовления даже в полностью загруженной камере
Слив избыточной влаги из камеры
Обновление программного обеспечения через USB-порт на панели управления
После завершения процесса приготовления поворотная рама автоматически устанавливается в положение для выкатывания тележки-шпильки
Максимальная загрузка печи:
Печенье сахарное весовое: 6 кг
Сдобные булочки: 24 кг
Батон (вес 0,3 кг): 28,8 кг
Батон (вес 0,4 кг): 32 кг
Хлеб формовой (вес 0,7 кг): 39,2 кг
Дополнительные характеристики:
Потребляемая мощность:
Номинальная: 34,91 кВт
Электродвигатель вентилятора: 2,2 кВт
Электродвигатель вытяжки: 0,12 кВт
Электродвигатель охлаждения контроллера: 3x 0,019 кВт
Электродвигатель редуктора вращения поворотной рамы: 0,06 кВт
Электромагнитный клапан подачи воды: 0,018 кВт
Лампа освещения: 4х 0,025 кВт
ТЭНы: 32,4 кВт
Количество ТЭНов:
Малый блок ТЭНов: 9
Малый блок ТЭНов: 18
Расход воды при работе в комбинированном режиме: 6 л/час
Частота вращения:
Электродвигатель вентилятора: 2800 об/мин.
Поворотная рама: 3,7 об/мин.
Давление воды в водопроводной системе: 49÷589 (0,5÷6) кПа (кгс/см2)