Шкаф пекарский Abat РПШ-18-8-6МР + ТШГ-18-8-6
ОПИСАНИЕ
Ротационный пекарский шкаф Abat РПШ-18-8-6МР предназначен для приготовления хлебобулочных и кондитерских изделий, различных блюд методом обработки паром и горячим воздухом по отдельности или комбинированно на предприятиях общественного питания и торговли. Модель оснащена панелью управления с таймером, возможностью корректирования программ во время выпечки и отображения информации о режимах работы и аварийных ситуациях.
Конструкция разборная, изоляция стенок и полости стола выполнена методом заливки пенополиуретаном 80 мм.
В комплект поставки входит шпилька ТШГ-18-8-6 на 18 уровней.
Режимы работы:
Конвекция (сухой нагрев до 270 °С)
Конвекция с паром (нагрев до 270 °С с периодическим впрыском пара)
Разогрев
Особенности:
Память на 110 программ приготовления
Вентилятор с регулируемыми скоростями вращения
Аэродинамика камеры позволяет равномерно распределить температуру
Увеличенное стекло двери позволяет следить за процессом приготовления даже в полностью загруженной камере
Слив избыточной влаги из камеры
Обновление программного обеспечения через USB-порт на панели управления
После завершения процесса приготовления поворотная рама автоматически устанавливается в положение для выкатывания тележки-шпильки
Степень защиты: IPx4
Максимальная загрузка печи:
Печенье сахарное весовое: 12,6 кг
Сдобные булочки: 54 кг
Батон (вес 0,3 кг): 65 кг
Батон (вес 0,4 кг): 72 кг
Хлеб формовой (вес 0,7 кг): 94,5 кг
Дополнительные характеристики:
Потребляемая мощность:
Номинальная: 52,97 кВт
Электродвигатель вентиляторов: 3х 0,37 кВт
Электродвигатель вытяжки: 0,12 кВт
Электродвигатель охлаждения контроллера: 4x 0,019 кВт
Электродвигатель редуктора вращения тележки: 0,55 кВт
Электромагнитные клапаны подачи воды: 3х 0,009 кВт
Лампа освещения: 4х 0,025 кВт
ТЭНы: 51 кВт
Количество ТЭНов:
3х 12 кВт
3х 5 кВт
Расход воды при работе в комбинированном режиме: 9 л/час
Частота вращения:
Электродвигатель вентилятора: 1440 об/мин.
Поворотная рама: 3,7 об/мин.
Давление воды в водопроводной системе: 49÷589 (0,5÷6) кПа (кгс/см2)