Коптильная камера EKSI EDSH-S03
ОПИСАНИЕ
Коптильная камера EKSI EDSH-S03 используется на предприятиях общественного питания и торговли для копчения мяса, рыб и птицы.
Модель оснащена механической панелью управления, 4 полками и вытяжной трубой. Корпус выполнен из нержавеющей стали.
Дополнительные характеристики:
Внутренние размеры камеры: 400x340x690 мм
Горячее копчение - это процесс приготовления продуктов при высокой температуре, который часто используется при приготовлении мяса. Во время горячего копчения продукты подвергаются воздействию дыма и высокой температуры одновременно, что позволяет им более быстро приобрести характерный вкус и аромат.
Метод горячего копчения подразумевает термическую обработку продуктов дымом от тлеющей щепы. Процесс проходит в замкнутом пространстве: на дно коптильни горячего копчения кладется щепа, над ней размещаются продукты (их можно укладывать слоями на специальную решетку или подвешивать на крючках).
Этот метод копчения используется для приготовления различных продуктов, включая мясо, рыбу и сыр.