Пароконвектомат Electrolux Professional SkyLine PremiumS 6 GN 1/1
ОПИСАНИЕ
Пароконвектомат Electrolux Professional SkyLine PremiumS 6 GN 1/1 предназначен для приготовления различных блюд, выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания и торговли, в пекарнях и кондитерских. Модель оснащена интерфейсом с сенсорным экраном высокого разрешения, панелью с поддержкой дальтонизма, функцией контроля влажности на основе лямбда-датчика для автоматического распознавания количества и размера продуктов. Конструкция выполнена из нержавеющей стали 304 AISI.
В комплект поставки входит 1 решетка для противней 1/1 GN.
Режимы и циклы:
Комбинированный цикл (от 25 °C до 300 °C): сочетание конвекционного тепла и пара для создания условий для приготовления пищи с регулируемой влажностью, ускорения процесса приготовления и снижения потери веса
Автоматический режим, включающий 9 продуктовых семейств (мясо, птица, рыба, овощи, макаронные изделия / рис, яйца, соленые и сладкие хлебобулочные изделия, хлеб, десерт) с более чем 100 различными предустановленными вариантами
Режим программ: в памяти духовки можно сохранить до 1000 рецептов
Цикл сухой, горячей конвекции (от 25 °C до 300 °C): подходит для приготовления пищи при низкой влажности
Низкотемпературный паровой цикл (от 25 °C до 99 °C): подходит для су-виде, повторной термализации и деликатного приготовления
Паровой цикл (100 °C): для морепродуктов и овощей
Высокотемпературный пар (от 25 °C до 130 °C)
Регенерация
Приготовление при низкой температуре (для минимизации потери веса и максимизации качества пищевых продуктов)
Цикл расстойки
Приготовление в режиме EcoDelta
Приготовление в режиме Sous-vide
Static Combi (для воспроизведения традиционного приготовления в статической печи)
Пастеризация макарон
Циклы обезвоживания (подходят для сушки фруктов, овощей, мяса, морепродуктов)
Контроль безопасности пищевых продуктов
Особенности:
Функция MultiTimer позволяет управлять до 20 различными циклами приготовления одновременно, повышая гибкость и обеспечивая отличные результаты приготовления. Можно сохранить до 200 программ
Вентилятор с обратным вращением для оптимальной равномерности. При открытии дверцы вентилятор останавливается менее чем за 5 сек.
Загрузка изображений для полной настройки циклов приготовления
Функция пониженной мощности для индивидуальных медленных циклов приготовления
Функция Plan-n-Save организует последовательность приготовления выбранных циклов
Функция Make-it-mine, позволяющая полностью персонализировать или заблокировать пользовательский интерфейс
MyPlanner - пользователь может планировать повседневную работу и получать персонализированные предупреждения для каждой задачи
Резервный режим с самодиагностикой
Система распределения воздуха OptiFlow - для достижения максимальной равномерности приготовления и контроля температуры благодаря особой конструкции камеры в сочетании с прецизионным вентилятором с регулируемой скоростью и выпускным клапаном
6-точечный многодатчиковый термощуп
Автоматическое быстрое охлаждение
Функция предварительного нагрева
SkyClean - автоматическая встроенная система самоочистки со встроенной системой очистки парогенератора от накипи:
5 автоматических циклов (мягкий / средний / сильный / очень сильный / только ополаскивание)
Функции для экономии энергии, воды, моющих средств и ополаскивателя
Отложенный запуск
SkyHub позволяет пользователю группировать избранные функции на домашней странице для быстрого доступа
USB-порт для загрузки данных HACCP, обмена программами приготовления и конфигурациями
Сопроводительные материалы для тренингов и руководств легко доступны путем сканирования QR-кода с любого мобильного устройства
Автоматическая визуализация потребления в конце цикла
Двери с двойным стеклопакетом и открытой рамой для охлаждения наружной дверной панели
Легкосъемное поворотное внутреннее стекло на дверце
Встроенный пистолет-распылитель с автоматической системой втягивания для быстрого ополаскивания
Встроенный парогенератор для высокоточного регулирования влажности и температуры в соответствии с выбранными настройками
Крылышкообразная ручка с эргономичным дизайном
Бесшовная гигиеничная внутренняя камера со всеми закругленными углами для легкой очистки
Передний доступ к плате управления для облегчения обслуживания
Степень защиты: IPX 5
Сертификат Energy Star 2.0
Дополнительные характеристики:
Количество скоростей вентилятора: 7
Скорость вентилятора: от 300 до 1500 об/мин.
Размер патрубков входа воды "CWI1-CWI2": 3/4 "
Давление: от 1 до 6 бар
Диаметр слива "D": 50 мм
Макс. температура подаваемой воды: 30 °C
Электропроводимость: 285 мкСм/см
Рекомендуемый зазор для доступа для обслуживания: 500 мм
Максимальная грузоподъемность: 30 кг
Габариты в упаковке: 1060х1000х1010 мм
Объём в упаковке: 1,07 м3
Опции (заказываются отдельно):
Возможность подключения удаленного доступа и мониторинга данных
GreaseOut - предназначен для встроенного слива и сбора жира для более безопасной работы