Пароконвектомат Lainox SAPIENS BOOSTED SAE201B+OB201E
ОПИСАНИЕ
Пароконвектомат Lainox SAPIENS BOOSTED SAE201B+OB201E+ NKS201 предназначен для выпечки изделий из теста и приготовления различных блюд и полуфабрикатов на предприятиях общественного питания и торговли. Модель оснащена программируемым электронным контролем, 6-скоростным вентилятором с автореверсом для идеальной равномерности готовки, вытягиваемым ручным душем и системой автоматической мойки с испарением моющего средства в рабочей камере VCS. Корпус изготовлен из нержавеющей стали AISI 304.
В комплект поставки входят вкатная тележка для лотков NKS201 и картридж очищающего средства CDL05 0,99 кг.
Режимы приготовления:
Автоматический режим: 95 сохраненных программ
Предварительный прогрев: 300 °C
Ручные режимы приготовления:
Конвекция: от 30 до 300 °C
Пар: от 30 до 130 °C
Комбинированный: от 30 до 300 °C
Ручной режим с немедленным запуском приготовления
Программируемый режим: самостоятельное программирование 99 программ процесса приготовления из 9 циклов максимум с присвоением каждой программе фото, названия и информации о блюде
Системы контроля:
Autoclima®: автоматическая система замера и контроля процента влажности в варочной камере
Fast-Dry®: система для быстрой сушки варочной камеры
Контроль температуры в середине продукта с использованием 4-точечного щупа
Возможность в любое время просмотреть и изменить рецепт
Ecovapor®: автоматический контроль количества пара, необходимого на приготовление данного продукта, позволяющий снизить расход воды и энергии
Система самодиагностики с звуковым и визуальным сигналом
Anticalcare Calout: функция контроля и удаления накипи парогенератора
Ручной разогрев рабочей камеры
Звуковой и визуальный сигнал на различных этапах приготовления, с мигающим светодиодом в конце цикла
Системы управления:
Буквенно-цифровой дисплей высокого разрешения HVS для отображения значений температуры, функции Autoclima и времени с возможностью выбора до 29 языков
Цветной ЖК-дисплей с диагональю 3,5" для отображения избранных программ, вентиляции, автоматической мойки и настроек
Кнопка управления циклами приготовления
Кнопка быстрого доступа к сохраненным программам
Рукоятка Scroller Plus с функцией Scroll (прокрутка) и Push (нажатие) для подтверждения выбора
USB-порт для скачивания данных HACCP, обновления программного обеспечения и скачивания программ приготовления
Особенности:
Функция быстрого охлаждения варочной камеры вентилятором или с возможностью впрыска воды
Автоматическое возобновление приготовления в случае пропадания электропитания
Дверца с двойным закаленным термоотражающим стеклом и воздушной прослойкой для предотвращения ожогов и повышенной эффективности
Высокопроизводительный парогенератор OB201E с автоматическим подогревом воды
Ежедневная автоматическая промывка парогенератора, температурой воды ниже 60 °С
Система прямой подачи пара в рабочую камеру обеспечивает мгновенную подачу пара за счет впрыска воды непосредственно на вентилятор и распыления на нагревательных элементах
Регулируемые петли двери для оптимальной герметичности
7 автоматических программ мойки, без необходимости присутствия оператора после запуска
Абсолютно гладкая штампованная рабочая камера без швов и соединений
Светодиодные планки с последовательным включением и выключением в зависимости от выбранной температуры и времени приготовления
Степень защиты: IPX5
Дополнительные характеристики:
Максимальная нагрузка на противень: 25 кг
Максимальная общая загрузка: 90 кг
Максимальный уровень шума: 50 дБа
Габариты упаковки: 1110х1100х2010 мм
Опции (заказываются отдельно):
Система оптимизации энергии SN
Pollogrill Professional - практичное приложение для управления приготовлением кур на вертеле
Мультигриль
Вытяжка из нержавеющей стали со всасывающим вентилятором и воздушным устройством охлаждения конденсата
Открытая подставка
Закрытая подставка с дверцами
Подставка с нейтральным шкафом с дверцей и направляющими для противней
Шкаф шокового охлаждения (может быть установлен под подставку)
Тепловой шкаф (устанавливается под пароконвектомат)
Шкаф со стеклянными дверцами и электронным контролем температуры, времени и влажности (устанавливается под пароконвектомат)