Печь ротационная Восход Муссон-ротор 250МР Супер
ОПИСАНИЕ
Ротационная печь Восход Муссон-ротор 250МР Супер используется в пекарнях, кондитерских и на предприятиях пищевой промышленности для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий. Облицовка, дверь печи, стенки, потолок, пол, порог пекарной камеры выполнены из нержавеющей стали.
В комплект поставки входят набор ЗИП.
Оборудование поставляется в разобранном виде. Монтаж и пусконаладочные работы производятся квалифицированными специалистами. Стоимость работ рассчитывается индивидуально.
Особенности:
Цветная сенсорная панель Touch-Screen с системой автоматического управления с более чем 100 программ для реализаций режима приготовления
Система пароувлажнения лоткового типа, размещенная непосредственно в потоке горячего воздуха
Система пароудаления
Эффективная схема циркуляции воздуха с центробежным вентилятором создает в пекарной камере однородный воздушный поток оптимальной скорости
Корректировка программ во время выпечки
Индикация прямого и обратного отсчета времени выпечки
Отображение графической и текстовой информации о режимах работы, аварийных ситуациях и производимых манипуляциях на большом дисплее
Система управления запуском и работой горелки
В систему водоподготовки входит фильтр грубой очистки воды и редукционный клапан с манометром, для стабилизации давления воды
Реверс вращения тележки для выпечки высокорецептурных изделий
Верхний привод вращения стеллажной тележки, низкий порог пекарной камеры, короткий пандус, верхний узел фиксации тележки позволяют избежать встряски тестовых заготовок при закатывании стеллажной тележки, исключают ее смещение во время выпечки
Защита привода вращения стеллажной тележки
Высокая нагрузочная способность подшипникового узла платформы за счет использования самоориентирующегося упорного подшипника, погруженного в масляную ванну, позволяет выпекать хлебобулочную продукцию в режиме интенсивной эксплуатации
3-ходовая конструкция теплообменника с противотоком
Дополнительные характеристики:
Марка используемых стеллажных тележек: ТС-4*
Вместимость стеллажных тележек: 1
Производительность за 1 выпечку:
Хлеб формовой при использовании хлебных форм Л7: 270**
Хлеб формовой при использовании хлебных форм Л10: 270**
Батон 0,5 кг (12 шт. на 1 противне): 192***
Батон 0,3 кг (16 шт. на 1 противне): 288**
Мелкоштучные изделия 0,15 кг (35 шт. на 1 противне): 630**
Время разогрева до температуры 250 °C: не более 20 мин.
Максимальный расход****:
Газообразное топливо: 12,5 м3/ч
Жидкое топливо: 9,3 кг/ч
Расход воды за один цикл пароувлажнения: от 8 до 9 л
Общая площадь выпечки: 14,85** м2
Высота потолков в помещении: не менее 3,5 м
Напряжение: 380 В
Электрическая мощность: 6,5 кВт
Габариты в упаковке:
Порог, основание, швеллера нижние и задний, платформа, потолок, профили пояса, швеллеры основания, проем двери, дверь и теплоизоляция: 2310х2120х1580 мм
Вентилятор, короб, канал паросброса, пандус, блок воздухоподогревателя, стенки и крыша блока воздухоподогревателя, трубы парогенератора и мин. плита: 1900х1200х1460 мм
Козырек, стенка передняя, панели, стойки, зашивки и канал: 2020х1120х1100 мм
Стержни парогенератора, секции парогенератора, в ящике - подвод воды, клапан паросброса, ДРД, панель оператора, мелкие детали, крепежные изделия, комплекты ЗИП и принадлежности: 1030х700х1190 мм
Экран, стенки камеры, жалюзи и настил: 1820х720х2195 мм
Панель управления, дверь левая, стенки, зашивки, пластины и подводка гибкая: 2080х590х1090 мм
Вес с упаковкой:
Порог, основание, швеллера нижние и задний, платформа, потолок, профили пояса, швеллеры основания, проем двери, дверь и теплоизоляция: 1025 кг
Вентилятор, короб, канал паросброса, пандус, блок воздухоподогревателя, стенки и крыша блока воздухоподогревателя, трубы парогенератора и мин. плита: 471 кг
Козырек, стенка передняя, панели, стойки, зашивки и канал: 265 кг
Стержни парогенератора, секции парогенератора, в ящике - подвод воды, клапан паросброса, ДРД, панель оператора, мелкие детали, крепежные изделия, комплекты ЗИП и принадлежности: 442 кг
Экран, стенки камеры, жалюзи и настил: 384 кг
Панель управления, дверь левая, стенки, зашивки, пластины и подводка гибкая: 349 кг
* Возможно применение стеллажных тележек ТС-2 (противень 600х900).
** При использовании 18-ярусных стеллажных тележек.
*** При использовании 16-ярусных стеллажных тележек.
**** При непрерывной работе горелки.