Шкаф отложенной расстойки Kocateq YXDL32WN(2022)
ОПИСАНИЕ
Шкаф отложенной расстойки Kocateq YXDL32WN используется на предприятиях общественного питания и торговли, в пекарнях и кондитерских для расстойки тестовых заготовок, в процессе которой тесто увеличивается в объеме, приобретает ровную поверхность и восстанавливает свою пористость. Модель оснащена обновленным контроллером с кнопочным управлением и таймером до 24 часов. Корпус выполнен из нержавеющей стали AISI201.
Полки и противни не входят в комплект и приобретаются отдельно.
Особенности:
2 режима работы:
Автоматический - последовательное автоматическое выполнение 4 шагов с индивидуально программируемыми значениями параметров температуры, продолжительности и относительной влажности:
Шоковое замораживание до -18 °С
Охлаждение
Предварительная расстойка
Окончательная расстойка
Ручной
Функция замедления брожения - быстрое снижение температуры отформованных изделий из теста
Активная система увлажнения для равномерного и быстрого распределения влаги
Конвективная система охлаждения с помощью холодильной машины с воздушным охлаждением конденсатора и герметичным компрессором
Конвективная система нагрева на стадии расстойки
Хладагент: R404a
Климатический класс: N
Компрессор: NEU2192GK, 1-1/4 HP
Звуковая индикация окончания запрограммированного временного интервала
Подсветка
Дополнительные характеристики:
Вместимость противней: 32
Температурный режим:
Охлаждение: до -18 °С
Расстойка: от 0 до 50 °С
Регулировка влажности: от 0 до 99%
Температура в помещении: от 18 до 32 °С
Толщина теплоизоляции:
Стенки: 60 мм
Дверцы: 55 мм
Габариты в упаковке: 1040x1280x2050 мм